TULUMBE

Potrebno je:

• 500 ml vode
• šoljica ulja
• 300 g oštrog brašna
• 5 jaja
• 3 šolje (za belu kafu) šećera
• 3 šolje vode
• ulje za prženje (5 dl)

Priprema: staviti šećer u dublji sud, preliti ga sa tri šolje vode i kuvati desetak minuta na umerenoj vatri. U šerbet se može dodati kesica vanilin šećera ili kolutovi dobro opranog limuna.

U drugi sud sipati pola litra vode i šoljicu ulja i staviti na štednjak da provri. Skloniti sa ringle, sipati brašno, dobro izmešati i vratiti na štednjak. Kuvati na tihoj vatri, uz neprestano mešanje varjačom, dok testo ne počne da se odvaja od zidova šerpe. Ostaviti da se testo malo prohladi.

U prohlađeno testo dodati, jedno po jedno, pet komada jaja i dobro umutiti varjačom ili mikserom. Tako umućeno testo sipati u špric za tulumbe, seći nožem na željenu dužinu i pržiti u dubljoj šerpi na vrelom ulju.

Ispržene tulumbe stavljati u posudu sa prohlađenim šerbetom. Ostaviti tulumbe da dobro upiju šerbet, pa onda služiti.