TORTA JULIJANA
Torta Julijana sa kakaom u kori, tamnim čokoladnim i belim filom — bogata višeslojna poslastica koja impresionira izgledom i ukusom na svakoj svečanoj trpezi.
Način pripreme:
Korak 1. penasto umutiti jaja sa šećerom, dodati mlevene orahe, brašno i kakao i lagano izmešati varjačom. Pripremljeno testo sipati u pleh prekriven papirom za pečenje. Peći na 180 stepeni oko 25 minuta. Pečenu koru, kada se ohladi, preseći na dva jednaka dela. Obe dobijene kore preseći vodoravno oštrim dužim nožem, da se dobiju četiri tanje kore. Ukoliko nemate pogodan veliki pleh kore se mogu peći iz dva puta.
Korak 2. Tamni fil pripremiti na sledeći način: izmešati prašak za puding i brašno sa malo hladnog mleka, a u ostatak mleka dodati šećer i staviti na štednjak da provri. U provrelo mleko sipati pripremljenu smesu za puding, promešati, vratiti na štednjak i uz mešanje kuvati 2-3 minuta. U vreo puding dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne istopi.
Korak 3. Penasto umutiti margarin i maslac pa dodati u ohlađen puding i dobro izmešati.
Korak 4. Beli fil pripremiti ovako: dobro umutiti šlag krem sa mlekom (bez dodavanja šećera), pa dodati narendanu čokoladu (po želji). lag krem se može zameniti umućenom slatkom pavlakom (oko 500 grama).
Korak 5. Na poslužavnik staviti koru, pa je premazati braon filom, a preko njega staviti beli fil, zatim kora – braon fil – beli fil, kora – braon fil – beli fil, pa kora. Poslednju koru tanko premazati braon filom a odozgo i sa strane šlag kremom ili umućenom slatkom pavlakom. Po želji tortu posuti mlevenim orasima ili narendanom čokoladom.
Tortu Julijanu poslužite dobro ohladjenu, isečenu na parče. Slojevi treba da budu ravnomerni, a poslednja kora tanko premazana braon filom.
