ŽUTA REFORM TORTA
Žuta reform torta sa biskvitnim kore od belanaca i oraha i žutim filom od žumanaca — varijanta klasične reform torte, ništa manje ukusna i prepoznatljiva po boji i aromi.
Način pripreme:
Korak 1. ulupati belanca sa šećerom u čvrst sneg, a zatim lagano umešati mlevene orahe ili lešnike i griz. Od testa ispeći 4 okrugle ili četvrtaste kore, na poleđini pleha prekrivenog papirom za pečenje. Kore peći 15-20 minuta u pećnici zagrejanoj na 180 stepeni.
Korak 2. Za fil: umutiti žumanca sa šećerom i vanilom, pa staviti iznad posude sa vrelom vodom i kuvati na pari dok se ne zgusne. Prilikom kuvanja fil stalno mešati varjačom.
Korak 3. U gotov vreo fil staviti maslac i margarin, da se otope. Povremeno promešati. Kada se fil ohladi kratko ga umutiti mikserom.
Korak 4. Premazati kore pripremljenim filom i slagati jednu na drugu. Deo fila odvojiti i premazati celu tortu, a zatim posuti mlevenim ili seckanim orasima.
Korak 5. Torta treba da odstoji na hladnom mestu nekoliko sati. Nakon toga je iseći i poslužiti.
Napomena: u skuvan fil, kada se ohladi, može se umešati penasto umućen maslac i margarin, umesto načina koji je prikazan u receptu.
Ukoliko imate veći pleh, smesa od belanca i oraha može se izliti u njega i staviti da se peče. U tom slučaju pečenu koru podeliti na tri uže pravougaone kore.
U fil se mogu dodati i 3 štangle otopljene bele čokolade.
Žuta reform torta je varijanta klasične reform torte, ali ništa manje ukusna.
