TIKVICE PUNjENE ŠARGAREPOM
Tikvice punjene šargarepom su lagano jelo bez mesa od tikvica, šargarepe, paradajza i pirinča u zapršci. Odlične su za porodični ručak ili večeru, uz kiselu pavlaku.
Način pripreme:
Korak 1. tikvice oprati, oljuštiti i izdubiti. Ukoliko su mlade, ne treba ih ljuštiti.
Korak 2. Očišćenu šargarepu izrendati, dodati sitno iseckanu sredinu od tikvica, oljušten i isečen paradajz, malo iseckane mirođije, pa na zagrejanom ulju propržiti da povrće omekne. Dodati šoljicu opranog pirinča, pa još malo propržiti. Posoliti, dodati suvi biljni začin, pa ovim nadevom puniti izdubljene tikvice.
Korak 3. Napunjene tikvice poređati u šerpu, preliti zaprškom od ulja i dve kašike brašna, naliti toplom vodom ili supom, da ogreznu, i kuvati na umerenoj temperaturi.
Punjene tikvice služiti sa kiselom pavlakom. Najbolje su tople, kao lagan ručak ili večera, a kisela pavlaka zaokružuje ukus povrća i pirinča.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — brašno proprženo na ulju koje se razmuti tečnošću (ovde toplom vodom ili supom) i prelije preko jela da sos zgusne i dobije blagu boju.
