TIKVICE PUNjENE PIRINČEM I SLANINOM
Tikvice punjene pirinčem i slaninom su zasitno jelo od tikvica, pirinča, slanine i paradajza sa svetlom zaprškom. Odlične su za porodični ručak ili večeru u sezoni tikvica.
Način pripreme:
Korak 1. tikvice oprati, oljuštiti a zatim izdubiti sredinu.
Korak 2. Crni luk očistiti, oprati, sitno iseckati i propržiti da postane staklast. U ispržen luk dodati kockice slanine i još malo pržiti.
Korak 3. U luk i slaninu dodati opran pirinač, posoliti, dodati suvi biljni začin, biber i seckani peršunov list. Pripremljenom smesom puniti tikvice.
Korak 4. Napunjene tikvice poređati u dublju posudu i naliti vodom da ogreznu. Paradajz oljuštiti, narendati na trenici i sipati preko tikvica. Može se upotrebiti i kuvani paradajz.
Korak 5. Tikvice kuvati na umerenoj temperaturi oko 40 minuta.
Korak 6. Na malo ulja propržiti kašiku brašna i napraviti svetlu zapršku. Ovom zaprškom preliti tikvice i kuvati još desetak minuta.
Tikvice se poslužuju tople, kao glavno jelo uz hleb ili laganu salatu. Slanina i pirinač čine punjenje zasitnim, a paradajz i zaprška daju umak bogatog ukusa.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — brašno proprženo na ulju (ovde svetlo) koje se sipa u jelo da zgusne tečnost i zaokruži ukus.
