TIKVICE PUNjENE KROMPIROM
Tikvice punjene krompirom su toplo jelo od mladih tikvica punjenih masom od krompira, šargarepe i crnog luka. Odlične su za letnji ručak ili porodičnu večeru.
Način pripreme:
Korak 1. tikvice oprati, oljuštiti, ukoliko su veće iseći popreko na pola, pa svaku polovinu pomoću kašičice pažljivo izdubiti. Crni luk oljuštiti, iseći na rebarca i propržiti na ulju. šargarepu i krompir očistiti, oprati, narendati na trenici, pa dodati u propržen luk i još kratko pržiti. Posoliti, pobiberiti i dodati sitno isečen beli luk i peršunov list.
Korak 2. Pripremljenom masom od krompira puniti izdubljene tikvice i svaku zatvoriti kolutom paradajza ili krompira.
Korak 3. Na dno dublje šerpe rasporediti izdubljenu sredinu od tikvica, a odozgo staviti napunjene tikvice. Poređati ih uspravno. Naliti vodom da ogreznu, poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi.
Korak 4. Brašno i crvenu mlevenu papriku razmutiti u malo hladne vode i pred kraj kuvanja sipati u tikvice. Kuvati na laganoj vatri još desetak minuta.
tikvice se mogu zapržiti i klasičnom zaprškom od brašna, crvene sitne paprike i ulja. Najbolje se poslužuju tople, kao lagan letnji ručak ili večera uz svežu salatu.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — smesa brašna i crvene paprike (sa uljem ili u hladnoj vodi) koja se pred kraj kuvanja sipa u jelo da ga zgusne i oboji.
