TIKVICE PUNjENE KROMPIROM

Potrebno je:

• mlade tikvice (1 kg)
• krompir (500 grama)
• 2 šargarepe
• 3 glavice crnog luka
• so
• biber
• ulje
• 2 čena belog luka
• peršunov list
• kašika brašna
• crvena mlevena paprika

Priprema: tikvice oprati, oljuštiti, ukoliko su veće iseći popreko na pola, pa svaku polovinu pomoću kašičice pažljivo izdubiti. Crni luk oljuštiti, iseći na rebarca i propržiti na ulju. šargarepu i krompir očistiti, oprati, narendati na trenici, pa dodati u propržen luk i još kratko pržiti. Posoliti, pobiberiti i dodati sitno isečen beli luk i peršunov list.

Pripremljenom masom od krompira puniti izdubljene tikvice i svaku zatvoriti kolutom paradajza ili krompira.

Na dno dublje šerpe rasporediti izdubljenu sredinu od tikvica, a odozgo staviti napunjene tikvice. Poređati ih uspravno. Naliti vodom da ogreznu, poklopiti i kuvati na umerenoj temperaturi.

Brašno i crvenu mlevenu papriku razmutiti u malo hladne vode i pred kraj kuvanja sipati u tikvice. Kuvati na laganoj vatri još desetak minuta.

Napomena: tikvice se mogu zapržiti i klasičnom zaprškom od brašna, crvene sitne paprike i ulja.