TESTENINA SA SLANINOM I POVRĆEM
Potrebno je:
- 500 grama testenine (školjkice)
- 2 srednja plava patlidžana
- 2 krupnija paradajza
- 1 glavica crnog luka
- 150 grama dimljene slanine
- 2 čena belog luka
- peršunov list
- bosiljak
- kačkavalj
- ulje
Priprema: plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći na kockice, posoliti i ostaviti 20 minuta da odstoji. Nakon toga patlidžan ocediti od vode koju je pustio.
Na malo ulja propržiti sitno seckani crni luk, da bude staklast, a zatim dodati oceđen patlidžan, paradajz, oljušten i sitno isečen i izgnječen beli luk. Dinstati na laganoj vatri, dok povrće ne omekša i ne uvri tečnost. Pri kraju dinstanja posoliti i dodati malo bosiljka.
Posebno, na malo ulja propržiti slaninu isečenu na kockice, pomešati sa izdinstanim povrćem i dodati iseckani peršunov list.
Skuvati školjkice prema uputstvu na ambalaži a zatim ocediti. koljkice pomešati sa slaninom i izdinstanim povrćem. Odozgo posuti narendanim kačkavaljem. Poslužiti toplo.
Napomena: ko voli pikantniji ukus, može na početku dinstanja u povrće sipati pola čaše belog vina.
Umesto školjkica možete upotrebiti testeninu nekog drugog oblika.
