REZANCI SA PEČURKAMA I PAPRIKOM
Potrebno je:
- rezanci (500 grama)
- pečurke-šampinjoni (300 g)
- pečene crvene paprike (5-6 komada)
- manja glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- so
- biber
- ulje
Priprema: crni luk očistiti, sitno iseći i propržiti na ulju, da malo omekša. Očišćenu i opranu šargarepu krupno narendati, dodati u luk i pržiti nekoliko minuta. Paprike iseći na rezance, dodati u luk i šargarepu i nastaviti sa prženjem još desetak minuta na umerenoj vatri. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Pečurke oprati, iseći na listiće i dinstati na ulju dok ne omekšaju i ne uvri sok koji su pustile. Pri kraju dinstanja posoliti.
Ispržene paprike i izdinstane pečurke sjediniti.
Rezance skuvati prema uputstvu na ambalaži, a zatim ocediti. Tople rezance izmešati sa paprikama i pečurkama i poslužiti.
Napomena: rezanci se mogu zameniti nekom drugom vrstom testenine.
Paprike ispeći u pećnici, pa kada se malo prohlade oljuštiti.
