TESTENINA SA BLITVOM

Potrebno je:

• testenina po izboru (400 grama)
• blitva (1 veza)
• glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• ½ korena celera
• so
• biber
• ulje

Priprema: očistiti i oprati crni luk, šargarepu i celer. Crni luk iseći na listiće a šargarepu i celer izrendati. U šerpu sipati ulje, pa kad se malo zagreje dodati isečen crni luk i izrendanu šargarepu i celer i na slabijoj vatri dinstati dok ne omekša.

U međuvremenu oprati blitvu, očistiti je od belog dela i sitno iseći na reazance. Dodati isečenu blitvu u proprženo povrće i nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri dok ne omekša. Po potrebi dodavati po malo vode, da ne bi zagorelo. Posoliti i pobiberiti.

Testeninu (rezanci, makarone ili neka druga vrsta testenine) skuvati u posoljenoj vodi, ocediti a zatim pomešati sa isprženom blitvom. Može se posuti parmezanom, nije obavezno.