SUVE PAPRIKE PUNjENE SEMENOM BUNDEVE
Potrebno je:
- suve paprike (20 komada)
- 4 glavice crnog luka
- 300 grama semenki bundeve (golica – bez ljuske)
- 200 grama pirinča
- kuvani paradajz
- suvi biljni začin
- biber
- so
- crvena mlevena paprika
- ulje
Priprema: suve paprike oprati i potopiti u mlaku vodu. Ostaviti ih dvadesetak minuta da omekšaju, a zatim ocediti.
U međuvremenu, iseckani crni luk propržiti na ulju. Ko voli, može da doda i struk seckanog praziluka (beli deo) i da ga proprži zajedno sa crnim lukom.
Kad luk omekša, dodati opran pirinač i još malo propržiti. Začiniti solju, biberom, alevom paprikom, suvim biljnim začinom i dodati seme bundeve, prethodno isitnjeno u ”secku”.
Prohlađenom masom puniti oceđene paprike, zatvoriti ih kolutovima krompira i ređati u podmazan sud za pečenje. Paprike preliti sa malo ulja, dve šoljice vode i kuvanim paradajzom, da ogreznu. Peći na 200 stepeni da tečnost skoro uvri.
Suve paprike pripremljene na ovaj način naročito su pogodne za dane posta.
