SUVE PAPRIKE PUNjENE PEČURKAMA
Potrebno je:
- 10-12 crvenih suvih paprika
- 400 grama šampinjona
- 2 šargarepe
- 100 grama pirinča
- 3 glavice crnog luka
- 2 dl kuvanog paradajza
- pola kašike crvene sitne paprike
- peršunov list
- biber
- so
- 2 manja krompira
- 2 šoljice ulja
Priprema: suve paprike preliti vrelom vodom i ostaviti da odstoje dvadesetak minuta, da omekšaju, a zatim ih ocediti. Ukloniti drške i semene lože, ukoliko su paprike bile nanizane u venac.
Zagrejati polovinu predviđene količine ulja, pa dodati očišćen sitno iseckan crni luk, šampinjone takođe sitno isečene i izrendanu šargarepu, a zatim pržiti na umerenoj temperaturi.
Opran pirinač obariti i ocediti. Pirinač treba da bude napola kuvan.
Kada luk, šargarepa i šampinjoni budu dobro uprženi dodati so, biber i na kraju pirinač, seckani peršunov list i crvenu mlevenu papriku.
Pripremljenim nadevom, kada se prohladi, puniti paprike, zatvoriti ih kolutovima krompira i složiti u vatrostalnu posudu ili zemljani đuveč. Paprike preliti vodom u kojoj je rastvoren kuvani paradajz, da ogreznu i preliti ostatkom ulja.
Paprike staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći na toj temperaturi dok voda ne provri, a zatim smanjiti na 200 stepeni i ostaviti da se jelo zapeče, da paprike dobiju rumenu koricu.
