SUVE PAPRIKE PUNjENE PEČURKAMA
Suve paprike punjene pečurkama su bogato pečeno jelo od suvih paprika, šampinjona, pirinča i povrća. Odlične su za porodični ručak, hladnije dane ili sezonsku trpezu sa domaćim hlebom.
Način pripreme:
Korak 1. suve paprike preliti vrelom vodom i ostaviti da odstoje dvadesetak minuta, da omekšaju, a zatim ih ocediti. Ukloniti drške i semene lože, ukoliko su paprike bile nanizane u venac.
Korak 2. Zagrejati polovinu predviđene količine ulja, pa dodati očišćen sitno iseckan crni luk, šampinjone takođe sitno isečene i izrendanu šargarepu, a zatim pržiti na umerenoj temperaturi.
Korak 3. Opran pirinač obariti i ocediti. Pirinač treba da bude napola kuvan.
Korak 4. Kada luk, šargarepa i šampinjoni budu dobro uprženi dodati so, biber i na kraju pirinač, seckani peršunov list i crvenu mlevenu papriku.
Korak 5. Pripremljenim nadevom, kada se prohladi, puniti paprike, zatvoriti ih kolutovima krompira i složiti u vatrostalnu posudu ili zemljani đuveč. Paprike preliti vodom u kojoj je rastvoren kuvani paradajz, da ogreznu i preliti ostatkom ulja.
Korak 6. Paprike staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći na toj temperaturi dok voda ne provri, a zatim smanjiti na 200 stepeni i ostaviti da se jelo zapeče, da paprike dobiju rumenu koricu.
Suve paprike punjene pečurkama najbolje se poslužuju tople, uz hleb ili kao glavno jelo za porodični ručak.
