SUTLIJAŠ
Sutlijaš je kremasta poslastica od pirinča kuvanog u mleku, sa šećerom, vanilom i cimetom. Odličan je kao lagan desert posle ručka ili topla domaća poslastica za porodično okupljanje.
Način pripreme:
Korak 1. u dublju šerpu sipati tri šolje vode, vrlo malo posoliti i staviti na štednjak. Kada voda proključa, dodati opran pirinač i kuvati pet-šest minuta na tihoj vatri, uz povremeno mešanje. Nakon toga pirinač ocediti.
Korak 2. U drugu posudu sipati mleko, staviti na štednjak i kada provri dodati oceđen pirinač. Sutlijaš kuvati na tihoj vatri dvadesetak minuta, dok pirinač ne omekša. Pri kraju kuvanja u sutlijaš dodati šećer i vanilu i kuvati još minut-dva, a zatim skloniti sa vatre.
Korak 3. Gotov sutlijaš sipati u činijice, a kad se ohladi posuti ga cimetom. Može se preliti i nekim gustim voćnim sirupom.
pirinač kuvan u mleku – sutlijaš je omiljena poslastica. Da bi se zrna brže razmekšala i brže skuvala, pirinač treba najpre bariti nekoliko minuta u kipućoj vodi, ocediti a zatim staviti u mleko i nastaviti sa kuvanjem.
Jedna količina mleka može se zameniti vodom u kojoj se kuvao pirinač (na primer: 7 decilitara mleka – 3 decilitra pirinčane vode). Serviran sa cimetom ili voćnim sirupom, sutlijaš je jednostavan desert koji se lako priprema i rado jede i topao i ohlađen.
