SURDULIČKA BANICA
Surdulička banica je tradicionalna slana pita od domaćih kora sa filom od jaja i sira. Odlična je za porodični ručak, slavu ili uz mleko i pavlaku.
Način pripreme:
Korak 1. Od belog prosejanog brašna zamesiti testo sa 3 umućena jajeta i mlakom vodom koja je posoljena i ostaviti da nadođe oko jedan sat.
Korak 2. Testo izdeliti na loptice i oklagijom razvući kore. Razvijenu koru premazati filom od tri jajeta i izgnječenog sira i uviti u rolne.
Korak 3. Složiti u podmazan okrugli pleh u krug, i to od zidova pleha ka sredini. Tako pripremljenu banicu poprskati uljem i peći u pećnici oko 30 minuta dok ne dobije rumenu boju.
Banicu iseći na komade željene veličine i servirati na oval onako kako je bila u plehu. Najukusnija je kada se servira uz mleko, kiselu pavlaku ili pivo. Surdulička banica je bogata i topla domaća pita koja lepo dođe na porodičnu trpezu, slavu ili kao glavno jelo uz čašu mleka.
