SUPA OD SOČIVA
Lagana i hranljiva supa od sočiva sa zelenom i crnim lukom — kremasta tekstura, začinjena jabukovim sirćetom i majčinom dušicom.
Način pripreme:
Korak 1. Očišćeno sočivo uveče potopiti u mlaku vodu i ostaviti preko noći. Sutradan sočivo ocediti.
Korak 2. Ocedeno sočivo staviti da se kuva u svežoj vodi sa zelenom za supu i pola glavice očišćenog crnog luka. Kuvati dok sočivo potpuno ne omekša.
Korak 3. Kada sočivo omekša, ocediti ga, a supu staviti po strani na toplo mesto. Sočivo zajedno sa povrćem procediti kroz cediljku, pa vratiti u supu.
Korak 4. Po ukusu posoliti, može se zaljutiti i pošećeriti, pa dodati jabukovo sirće i majčinu dušicu. Sve kratko prokuvati i služiti toplo.
Supa od sočiva najbolje ide uz tost hleb ili kao lagano predjelo. Može se pripremiti i bez prethodnog potapanja sočiva, ali tada kuvanje traje duže.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Potapanje sočiva — sočivo se pre kuvanja ostavlja u vodi da omekša i skrati vreme kuvanja.
Procediti kroz cediljku — proliti kuvano sočivo i povrće kroz sito da supa dobije glatku, kremastu teksturu.
Majčina dušica — aromatičan začin koji se dodaje na kraju kuvanja da ne izgubi miris pri zagrevanju.
