SUPA OD POVRĆA NA JUCIN NAČIN
Potrebno je:
- 3 šargarepe
- koren paškanata
- koren peršuna
- pola korena manjeg celera
- glavica crnog luka ili manji praziluk
- šolja graška (svežeg ili zamrznutog)
- so
- suvi biljni začin
- biber
- peršunov ili celerov list
- 2 kašike ulja
Priprema: povrće očistiti i oprati. šargarepu, paškanat i peršun iseći na kolutove, a celer na komadiće. Crni luk očistiti i iseći na kolutove.
Na zagrejanom ulju kratko propržiti isitnjeno povrće, a zatim naliti sa litar i po tople vode. Kada supa provri ubaciti grašak, posoliti, dodati suvi biljni začin i biber (po želji). Smanjiti temperaturu i kuvati dok povrće ne omekša.
Gotovu supu posuti seckanim peršunovim ili celerovim listom. U supu prilikom serviranja dodati kiselu pavlaku.
Ova supa može se pripremati i u zimskim mesecima, kada nema dovoljno drugog svežeg povrća na pijacama.
