SUPA OD MLADE ŠARGAREPE
Supa od mlade šargarepe je lagana, topla juha od rendane mlade šargarepe, mladog crnog luka, jaja i griza sa karijem. Odlična je kao predjelo ili lagan ručak u proleće i leto.
Način pripreme:
Korak 1. šargarepu oprati, očistiti i istrugati na trenici. Očišćen i opran mladi crni luk sitno iseći, zajedno sa perima. Na malo zagrejanog ulja propržiti isečen crni luk i narendanu šargarepu, a zatim naliti sa litar i po tople vode. Posoliti i dodati malo karija. Supu kuvati na umerenoj temperaturi oko 15 minuta.
Korak 2. Razmutiti jaje sa grizom, pa u tankom mlazu, mešajući, sipati u supu koja vri. Promešati i na tihoj vatri kuvati još nekoliko minuta. Kada je supa gotova posuti je sitno seckanim peršunovim listom (po želji).
Umesto vodom, šargarepa se može naliti supom pripremljenom od kocke za supu. Lagana prolećna supa koja se brzo sprema i lepo se služi vruća, uz hleb ili kao predjelo.
