SUFLE OD KROMPIRA I PEČURAKA
Sufle od krompira i pečuraka je pečeno, kremasto jelo od krompira, šampinjona, jaja i milerama. Odličan je za porodični ručak ili večeru kao zasitno jelo bez mesa.
Način pripreme:
Korak 1. krompir oprati, ne ljuštiti, naliti hladnom vodom da ogrezne i skuvati. Kad se ohladi iseći ga na kolutove.
Korak 2. Pečurke očistiti, oprati, iseći na listiće i propržiti zajedno sa seckanim crnim lukom. Posoliti i pobiberiti.
Korak 3. Margarin penasto umutiti sa žumancima. Zatim dodati mileram, kolutove obarenog krompira, pečurke, kašičicu suvog biljnog začina i seckani peršunov list. Umutiti sneg od belanaca i lagano ga izmešati sa prethodnom masom.
Korak 4. Sufle sipati u podmazan vatrostalni sud i peći oko 30 minuta na 180 stepeni.
Sufle od krompira i pečuraka najbolje je poslužiti topao, kao glavno jelo bez mesa ili bogat prilog uz salatu. Lagana penasta struktura od belanaca i milerama čini ga mekim i kremastim u svakom zalogaju.
