SUFLE OD KELjA SA MLEVENIM MESOM
Sufle od kelja sa mlevenim mesom je pečeno, zasitno jelo od kelja, mlevenog mesa, pirinča i kisele pavlake. Odličan je za porodični ručak ili večeru u hladnijim danima.
Način pripreme:
Korak 1. glavicu kelja očistiti, oprati, izrezati na četiri dela i obariti u slanoj vodi. Zatim kelj ocediti, ohladiti i sitno iseckati.
Korak 2. Na ulju propržiti seckani crni luk, da dobije staklast izgled, pa dodati mleveno meso i kašičicu suvog biljnog začina.
Korak 3. U proprženo meso dodati napola kuvan pirinač, iseckan kelj, so, biber, kiselu pavlaku, prezle, žumanca i na kraju sneg od belanaca. Sve lagano izmešati.
Korak 4. Pripremljeni sufle sipati u podmazanu i prezlom posutu vatrostalnu posudu. Odozgo staviti margarin isečen na listiće.
Korak 5. Sufle od kelja peći oko 45 minuta u pećnici zagrejanoj na 220 stepeni.
Sufle od kelja sa mlevenim mesom najbolje je poslužiti topao, kao glavno jelo za porodični ručak. Zapečen u pećnici sa zlatnom koricom i mekom unutrašnjošću od kelja, mesa i pirinča, odličan je uz kiseli salatu ili domaći hleb.
