SUFLE OD KELjA
Sufle od kelja je pečeno, zasitno jelo od kelja, jaja i suvog vrata sa kiselom pavlakom. Odličan je za porodični ručak ili večeru u hladnijim danima.
Način pripreme:
Korak 1. kelj očistiti, oprati, iseći na četvrtine i obariti u slanoj vodi u koju je dodato malo sirćeta. Kelj zatim ocediti i iseći na rezance.
Korak 2. Isitnjen kelj pomešati sa umućenim žumancima, suvim vratom isečenim na komadiće, kiselom pavlakom i prezlom. Posoliti, dodati biber i sneg od belanaca.
Korak 3. Masu za sufle lagano izmešati i sipati u vatrostalni sud ili kalup podmazan uljem i posut prezlom. Po površini jela rasporediti komadiće margarina ili preliti sa malo ulja. Sufle peći u pećnici zagrejanoj na 200 stepeni 30 minuta.
Sufle od kelja poslužiti topao. Najbolje se služi odmah iz pećnice, uz domaći hleb ili kao glavno jelo za porodični ručak.
