SUFLE OD KARFIOLA
Potrebno je:
- veća glavica karfiola
- 125 grama margarina
- 4 jajeta
- 5 supenih kašika mleka
- 5 kašika brašna
- biber
- rendani kačkavalj
- prezle
- so
- ulje
Priprema: očišćenu glavicu karfiola oprati, iskidati na cvetiće i staviti u posoljenu kipuću vodu da se obari. Upola kuvan karfiol ocediti i ostaviti da se ohladi.
Penasto umutiti margarin i žumanca, dodati mleko, brašno, biber, so i rendani kačkavalj. Izmešati i dodati sneg od belanaca. U ovu masu spustiti cvetiće karfiola, lagano promešati i sipati u vatrostalnu posudu podmazanu uljem i posutu prezlom. Sufle zapeći na umerenoj temperaturi, u prethodno zagrejanoj pećnici.
Sufle od karfiola se može služiti samostalno ili sa barenim pirinčem i šniclama.
