SUFLE OD KARFIOLA
Sufle od karfiola je pečeno, lagano jelo od karfiola, jaja, margarina i kačkavalja. Odličan je kao jelo bez mesa za ručak ili večeru, samostalno ili uz pirinač.
Način pripreme:
Korak 1. očišćenu glavicu karfiola oprati, iskidati na cvetiće i staviti u posoljenu kipuću vodu da se obari. Upola kuvan karfiol ocediti i ostaviti da se ohladi.
Korak 2. Penasto umutiti margarin i žumanca, dodati mleko, brašno, biber, so i rendani kačkavalj. Izmešati i dodati sneg od belanaca.
Korak 3. U ovu masu spustiti cvetiće karfiola, lagano promešati i sipati u vatrostalnu posudu podmazanu uljem i posutu prezlom. Sufle zapeći na umerenoj temperaturi, u prethodno zagrejanoj pećnici.
Sufle od karfiola se može služiti samostalno ili sa barenim pirinčem i šniclama. Zapečen u pećnici, sa zlatnom koricom i mekom unutrašnjošću od karfiola i jaja, savršen je lagan obrok bez mesa.
