ŠUBARICE
Šubarice su domaći kolači od kakaove kore filovane kremom, uvaljane u kokosovo brašno i prelivene čokoladom. Odlične su uz kafu, za slavlja ili praznični tanjir.
Način pripreme:
Korak 1. u sudu za mešenje penasto umutiti jaja sa šećerom. U dobro umućena jaja dodati mleko, ulje i brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo. Testo sipati u pleh prekriven pomašćenim papirom za pečenje, pa peći oko 25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pečeno testo ostaviti da se ohladi, a zatim kalupom ili manjom čašom vaditi krugove. Svaki krug preseći po sredini (da se od jednog dobiju dva kruga).
Fil: brašno razmutiti sa malo mleka u smesu kao za puding. Ostatak mleka staviti na štednjak, dodati šećer i vanilu. Kada provri skloniti sa štednjaka, pa umešati razmućeno brašno. Vratiti na štednjak i kuvati na laganoj vatri, dok se masa ne zgusne. Neprestano mešati, da ne bi zagorelo. U međuvremenu, umutiti penasto margarin sa šećerom u prahu, pa dodati ohlađen krem. Umutiti mikserom.
Korak 2. Po dva kruga spajati debljim slojem fila, kao vanilice. Svaki kolač-šubaricu premazati i sa strane, uvaljati u kokosovo brašno i ređati na tanjir.
Prosta čoko glazura: Čokoladu kojoj je dodata kašika ulja, istopiti na tihoj vatri, pa svaku šubaricu preliti odozgo. Po želji, preko glazure posuti malo kokosovog brašna.
Šubarice čuvati na hladnom. Najbolje se poslužuju uz kafu ili čaj, a lepo izgledaju i na prazničnom tanjiru.
Možete koristiti i druge glazure:
Bela glazura: 2 belanca mešati (ne tucite) sa 250 g prah šećera ili proceđenom limunovom soku dodajte prah šećera ili smesi belanca i šećera dodajte limunov sok.
Čokoladna glazura: promešajte na niskoj temperaturi 2,5 kašike šećera, 2,5 kašike mleka i 70 g čokolade. U glatku masu dodajte 50 g putera.
Francuska glazura: kuvati na pari ili niskoj temperaturi 1 dl slatke pavlake i 150 g čokolade i neprekidno mešati da se sasvim otopi.
