SUVE CRVENE PAPRIKE
Suve crvene paprike venčare su tradicionalna zimnica koja se niže i suši na promaji. Koriste se za punjene paprike i da daju pikantan ukus pasulju tokom zime i posta.
Za sušenje treba odabrati specijalnu vrstu paprika, koje nisu mesnate, takozvane venčare.
Način pripreme:
Korak 1. Zdrave crvene paprike oprati, posušiti i nanizati na tanak kanap koji prolazi kroz dršku. Venac paprika okačiti na promajno mesto, koje nije izloženo direktnom suncu, da se osuši, može i na terasi.
Korak 2. Pre upotrebe suve paprike oprati, preliti vrelom vodom i ostaviti da u njoj odstoje dvadesetak minuta, očistiti ih od semena i puniti na uobičajen način (klasične punjene paprike ili posne – sa pirinčem). Po jedna-dve suve paprike mogu se staviti u pasulj dok se kuva, daće mu pikantan ukus.
Suve punjene paprike su umiljeno jelo u zimskom periodu, a naročito u dane posta. Suve paprike se čuvaju na suvom mestu i dugo traju, pa su praktična zimnica za punjenje i začin kuvanih jela.
