ŠTRUDLA SA ORASIMA
Recept za fantastičnu štrudlu sa orasima. Za spremanje poslastice potrebno je imati brašno, mleko, kvasac, limun, margarin, suvo grožđe, so
Potrebno je za testo:
- 100 g margarina
- paketić svežeg kvasca
- 100 g šećera
- 2 jajeta
- 3-4 decilitra mleka
- oko 800 g brašna
- korica od limuna
- na vrh noža soli
Potrebno je za fil:
- 300 grama mlevenih oraha
- 100 grama šećera
- 2 dl mleka
- kesica vanilin šećera
- malo cimeta (po želji)
- 50 grama suvog grožđa
Priprema:
Kvasac izmrviti, rastvoriti u malo mlakog mleka kome je dodata kašika šećera i ostaviti na toplom mestu da uskisne.
Napomena: Nikako ne sipati kvasac u vrelo mleko jer onda kvasac neće da “radi”.
U posudu za mešenje staviti rastopljeni margarin, šećer, so, jaja i malo narendane kore od limuna, pa dobro izmutiti varjačom. Potom sipati uskisli kvasac i oko 2-3 decilitra mleka. Dodavati brašno postepeno, uz neprestano mućenje varjačom, da se dobije mekše testo.
Testo mutiti (lupati) varjačom, dok se ne pojave mehurići i dok ne počne da se odvaja od zidova posude. Posudu sa pripremljenim testom prekriti platnenom salvetom i ostaviti ga na toplom mestu oko 50 minuta, da nadođe.
Priprema fila:
U posudu sipati mleko, zagrejati ga do vrenja, pošećeriti (100 gr), dodati vanilin šećer i mlevene orahe i malo prokuvati, mešajući da se nadev zgusne. Skloniti sa štednjaka i dodati cimet i suvo grožđe, prethodno oprano. Ohlađenim filom premazati testo.
Radnu površinu posuti brašnom i na nju prebaciti testo. Podeliti ga na tri jufke. Svaku jufku rastanjiti oklagijom na debljinu oko jedan santimetar, premazati po celoj površini pripremljenim filom od oraha i urolati.
Pečenje:
Rolne štrudle staviti u podmazan pleh i ostaviti da odstoje još 10 minuta. Svaku štrudlu odozgo premazati rastopljenim margarinom.
Štrudlu staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći oko 35 minuta, dok ravnomerno ne porumeni.
Pečenu štrudlu pokriti platnenom salvetom i ostaviti da se malo prohladi. Ne treba je seći dok je vruća, a kada se ohladi iseći na režnjeve i posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom.
Napomena: Štrudla (comp: strudla, en: strudel, ge: Strudel) nestrpljivi uglavnom vole da jedu toplu, nepostredno nakon pečenja, ali uobičajeno je da se služi kad se dobro ohladi.
