ŠTRUDLA SA ORASIMA
Štrudla sa orasima je sočna kvasna štrudla sa filom od mlevenih oraha, suvog grožđa i cimeta. Odlična je uz kafu, za praznike ili porodično posluženje.
Način pripreme:
Korak 1. Kvasac izmrviti, rastvoriti u malo mlakog mleka kome je dodata kašika šećera i ostaviti na toplom mestu da uskisne.
Napomena: Nikako ne sipati kvasac u vrelo mleko jer onda kvasac neće da “radi”.
Korak 2. U posudu za mešenje staviti rastopljeni margarin, šećer, so, jaja i malo narendane kore od limuna, pa dobro izmutiti varjačom. Potom sipati uskisli kvasac i oko 2-3 decilitra mleka. Dodavati brašno postepeno, uz neprestano mućenje varjačom, da se dobije mekše testo.
Korak 3. Testo mutiti (lupati) varjačom, dok se ne pojave mehurići i dok ne počne da se odvaja od zidova posude. Posudu sa pripremljenim testom prekriti platnenom salvetom i ostaviti ga na toplom mestu oko 50 minuta, da nadođe.
Korak 4. U posudu sipati mleko, zagrejati ga do vrenja, pošećeriti (100 gr), dodati vanilin šećer i mlevene orahe i malo prokuvati, mešajući da se nadev zgusne. Skloniti sa štednjaka i dodati cimet i suvo grožđe, prethodno oprano. Ohlađenim filom premazati testo.
Korak 5. Radnu površinu posuti brašnom i na nju prebaciti testo. Podeliti ga na tri jufke. Svaku jufku rastanjiti oklagijom na debljinu oko jedan santimetar, premazati po celoj površini pripremljenim filom od oraha i urolati.
Korak 6. Rolne štrudle staviti u podmazan pleh i ostaviti da odstoje još 10 minuta. Svaku štrudlu odozgo premazati rastopljenim margarinom.
Korak 7. Štrudlu staviti u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći oko 35 minuta, dok ravnomerno ne porumeni.
Korak 8. Pečenu štrudlu pokriti platnenom salvetom i ostaviti da se malo prohladi. Ne treba je seći dok je vruća, a kada se ohladi iseći na režnjeve i posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom.
Štrudla (comp: strudla, en: strudel, ge: Strudel) nestrpljivi uglavnom vole da jedu toplu, nepostredno nakon pečenja, ali uobičajeno je da se služi kad se dobro ohladi. Režnjevi posuti šećerom u prahu zamirisanim vanilom lepo idu uz kafu ili čaj, a tri rolne dovoljne su za porodično posluženje ili goste.
