SUPER KUVAR ­čŹ│

Tradicionalna kuhinja i prakti─Źni recepti iz bakinih vitrina.

SO─îIVO SA KROMPIROM

Potrebno je:

Priprema: so─Źivo oprati, staviti u lonac, naliti hladnom vodom, pa kada provri ocediti vodu u kojoj se kuvalo. Zatim ga naliti vrelom vodom, da ogrezne, dodati sitno seckani crni luk i staviti da se kuva, uz povremeno dolivanje po malo tople vode.

U malo zagrejanog ulja dodati ┼íargarepu, se─Źenu na kolutove ili rendanu, i pr┼żiti da malo omek┼ía. Kada je so─Źivo upola kuvano, dodati krompir ise─Źen na kockice, propr┼żenu ┼íargarepu i dva lovorova lista.

Kada je so─Źivo skoro kuvano, posoliti ga i dodati sok od kuvanog paradajza.

Pripremiti zapr┼íku od dve-tri ka┼íike ulja i ka┼íike bra┼ína, a zatim joj dodati ka┼íi─Źicu crvene sitne paprike i sitno seckani beli luk. Zapr┼żiti so─Źivo uz stalno me┼íanje, da se zapr┼íka ne bi zgrudvala.

Zapr┼żeno so─Źivo kuvati na tihoj vatri jo┼í dvadesetak minuta, uz povremeno me┼íanje, a zatim dodati biber. Poslu┼żiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz dinstano meso ili fa┼íirane ┼ínicle.

So─Źivo pripada porodici mahunarki. U bliskoj pro┼ílosti bilo je zastupljenije u ishrani. Nepravedno je potcenjeno i zapostavljeno, jer se kao i pasulj, smatra hranom za siroma┼íne.

Savet: so─Źivo stavite da se kuva u vreloj vodi, jer se lak┼íe vari.

tagovi: crvena mlevena paprika - beli luk - krompir - lovorov list - ┼íargarepa - so─Źivo ; kategorija: jela bez mesa