SOČIVO SA KROMPIROM
Potrebno je:
- sočivo (500 grama)
- glavica crnog luka ili manji struk praziluka
- veći krompir
- 2 šargarepe
- so
- lovorov list
- 1 dl soka od kuvanog paradajza
- 2 čena belog luka
- kašika brašna
- crvena mlevena paprika
- mleveni biber
- ulje
Priprema: sočivo oprati, staviti u lonac, naliti hladnom vodom, pa kada provri ocediti vodu u kojoj se kuvalo. Zatim ga naliti vrelom vodom, da ogrezne, dodati sitno seckani crni luk i staviti da se kuva, uz povremeno dolivanje po malo tople vode.
U malo zagrejanog ulja dodati šargarepu, sečenu na kolutove ili rendanu, i pržiti da malo omekša. Kada je sočivo upola kuvano, dodati krompir isečen na kockice, proprženu šargarepu i dva lovorova lista.
Kada je sočivo skoro kuvano, posoliti ga i dodati sok od kuvanog paradajza.
Pripremiti zapršku od dve-tri kašike ulja i kašike brašna, a zatim joj dodati kašičicu crvene sitne paprike i sitno seckani beli luk. Zapržiti sočivo uz stalno mešanje, da se zaprška ne bi zgrudvala.
Zaprženo sočivo kuvati na tihoj vatri još dvadesetak minuta, uz povremeno mešanje, a zatim dodati biber. Poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz dinstano meso ili faširane šnicle.
Sočivo pripada porodici mahunarki. U bliskoj prošlosti bilo je zastupljenije u ishrani. Nepravedno je potcenjeno i zapostavljeno, jer se kao i pasulj, smatra hranom za siromašne.
Savet: sočivo stavite da se kuva u vreloj vodi, jer se lakše vari.
