SOČIVO SA KROMPIROM
Sočivo sa krompirom je zasitno posno jelo od sočiva, krompira i šargarepe sa zaprškom i paradajzom. Odlično je za hladnije dane, porodični ručak ili kao prilog uz meso.
Način pripreme:
Korak 1. sočivo oprati, staviti u lonac, naliti hladnom vodom, pa kada provri ocediti vodu u kojoj se kuvalo. Zatim ga naliti vrelom vodom, da ogrezne, dodati sitno seckani crni luk i staviti da se kuva, uz povremeno dolivanje po malo tople vode.
Korak 2. U malo zagrejanog ulja dodati šargarepu, sečenu na kolutove ili rendanu, i pržiti da malo omekša. Kada je sočivo upola kuvano, dodati krompir isečen na kockice, proprženu šargarepu i dva lovorova lista.
Korak 3. Kada je sočivo skoro kuvano, posoliti ga i dodati sok od kuvanog paradajza.
Korak 4. Pripremiti zapršku od dve-tri kašike ulja i kašike brašna, a zatim joj dodati kašičicu crvene sitne paprike i sitno seckani beli luk. Zapržiti sočivo uz stalno mešanje, da se zaprška ne bi zgrudvala.
Zaprška — brašno proprženo na ulju dok ne porumeni; daje jelu gustinu i puniji ukus.
Korak 5. Zaprženo sočivo kuvati na tihoj vatri još dvadesetak minuta, uz povremeno mešanje, a zatim dodati biber.
Poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz dinstano meso ili faširane šnicle.
Sočivo pripada porodici mahunarki. U bliskoj prošlosti bilo je zastupljenije u ishrani. Nepravedno je potcenjeno i zapostavljeno, jer se kao i pasulj, smatra hranom za siromašne.
Savet: sočivo stavite da se kuva u vreloj vodi, jer se lakše vari.
