SLOŽENAC OD KROMPIRA, PIRINČA I SLANINE
Potrebno je:
- 5 većih krompira
- pirinač (200 grama)
- praziluk (2 struka)
- 4 režnja dimljene mesnate slanine
- so
- biber
- crvena mlevena paprika
- peršunov list
- 2 dl kisele pavlake
- 1 dl mleka
- 2 jajeta
- ulje
Priprema: krompir oprati i neoljušten obariti u slanoj vodi. Voditi računa da se ne raskuva, treba da ostane čvršći. Kada se krompir ohladi oljuštiti ga i iseći na kolutove.
Pirinač oprati i napola obariti u slanoj vodi, a zatim ocediti.
Praziluk oljuštiti, sitno iseckati i propržiti na ulju. U propržen praziluk dodati so, biber, malo crvene sitne paprike i sitno iseckan peršunov list.
Na dno dobro podmazane posude za pečenje rasporediti obaren krompir, a preko njega propržen praziluk. Praziluk prekriti slaninom isečenom na rezance, a odozgo rasporediti deo obarenog pirinča. Tako uraditi i sa ostatkom materijala. Odozgo treba da bude krompir.
Razmutiti jaja u mešavini pavlake i mleka, pa preliti složenac. Peći oko 30 minuta na 200 stepeni.
