SLANI KOH OD PIRINČA
Slani koh od pirinča je pečeno, lagano jelo od kuvanog pirinča, kačkavalja, jaja i mleka sa kari začinom. Odličan je kao samostalan ručak ili prilog uz meso, za porodični obrok.
Način pripreme:
Korak 1. opran pirinač skuvati u slanoj vodi, ali voditi računa da se ne raskuva.
Korak 2. Obaren pirinač ocediti, a zatim mu dodati umućena žumanca, malo ulja, začine, mleko, narendani kačkavalj i na kraju čvrsto umućen sneg od belanaca.
Korak 3. Masu lagano izmešati i sipati u podmazanu vatrostalnu posudu. Koh od pirinča peći 30 minuta u pećnici zagrejanoj na 200 stepeni, dok ne dobije zlatno mrku koricu.
Slani koh od pirinča poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso. Zahvaljujući kačkavalju i snegu od belanaca dobija se sočna, zlatno pečena kora koja se lepo reže na porcije.
Savet: pirinač pre pripreme treba oprati pod mlazom vode da bi se odstranila prašina od poliranja, kao i lepljivi skrob koji u toku kuvanja može da slepi zrna.
