SLANI KOH OD PIRINČA
Potrebno je:
- 300 grama pirinča
- 200 grama kačkavalja
- 2 jajeta
- pola šolje mleka
- so
- suvi biljni začin
- kari začin
- ulje
Priprema: opran pirinač skuvati u slanoj vodi, ali voditi računa da se ne raskuva.
Obaren pirinač ocediti, a zatim mu dodati umućena žumanca, malo ulja, začine, mleko, narendani kačkavalj i na kraju čvrsto umućen sneg od belanaca.
Masu lagano izmešati i sipati u podmazanu vatrostalnu posudu. Koh od pirinča peći 30 minuta u pećnici zagrejanoj na 200 stepeni, dok ne dobije zlatno mrku koricu.
Slani koh od pirinča poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso.
Savet: pirinač pre pripreme treba oprati pod mlazom vode da bi se odstranila prašina od poliranja, kao i lepljivi skrob koji u toku kuvanja može da slepi zrna.
