SLANE KIFLICE

Potrebno je:

• 1 paketić svežeg kvasca
• pola litra mleka
• 3 jajeta
• 3 šoljice ulja
• brašno (oko 900 grama)
• 300 grama sitnog sira
• pola kašičice soli
• kašičica šećera
• susam

Priprema: razmutiti izmrvljeni kvasac u mlakom mleku, kome je dodata kašičica šećera i ostaviti na toplom da naraste. U sud za mešenje staviti jedno celo jaje i jedno belance, so, ulje i brašno, sipati nadošli kvasac i varjačom izmešati.

Testo izručiti na radnu površinu posutu brašnom i dobro izraditi rukama, uz povremeno dodavanje brašna. Testo je gotovo kada se ne lepi za radnu površinu ili ruke.

Od testa formirati 6 loptica-jufki, prekriti ih salvetom i ostaviti da narastu. Nakon toga, svaku rastanjiti oklagijom u vidu kruga, iseći nožem na osam delova, da se dobije osam trouglova.

Na svaki trougao kašičicom staviti po malo sira u koji je umešano jedno jaje i uvijati kiflice. Svaku kiflicu premazati žumancetom i posuti susamom.

Kiflice ređati u podmazan pleh i staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni. Peći oko 20 minuta, dok kiflice ne porumene.

Slane kiflice, ukoliko napravite veću količinu, mogu se zamrznuti, a pre služenja treba ih malo podgrejati u toploj pećnici.