SLANE KIFLICE
Potrebno je:
- 1 paketić svežeg kvasca
- pola litra mleka
- 3 jajeta
- 3 šoljice ulja
- brašno (oko 900 grama)
- 300 grama sitnog sira
- pola kašičice soli
- kašičica šećera
- susam
Priprema: razmutiti izmrvljeni kvasac u mlakom mleku, kome je dodata kašičica šećera i ostaviti na toplom da naraste. U sud za mešenje staviti jedno celo jaje i jedno belance, so, ulje i brašno, sipati nadošli kvasac i varjačom izmešati.
Testo izručiti na radnu površinu posutu brašnom i dobro izraditi rukama, uz povremeno dodavanje brašna. Testo je gotovo kada se ne lepi za radnu površinu ili ruke.
Od testa formirati 6 loptica-jufki, prekriti ih salvetom i ostaviti da narastu. Nakon toga, svaku rastanjiti oklagijom u vidu kruga, iseći nožem na osam delova, da se dobije osam trouglova.
Na svaki trougao kašičicom staviti po malo sira u koji je umešano jedno jaje i uvijati kiflice. Svaku kiflicu premazati žumancetom i posuti susamom.
Kiflice ređati u podmazan pleh i staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni. Peći oko 20 minuta, dok kiflice ne porumene.
Slane kiflice, ukoliko napravite veću količinu, mogu se zamrznuti, a pre služenja treba ih malo podgrejati u toploj pećnici.
