KIFLE SA KISELIM KUPUSOM
Potrebno je:
- mleko (1/2 litra)
- 1 paketić svežeg kvasca
- kašičica šećera
- so
- 2 šoljice ulja
- 3 jajeta
- meko brašno (oko 900 grama)
- kiseli kupus ribanac (500 grama)
- 2 lista lovora
- biber
- ulje
Priprema: u 2 decilitra mlakog mleka dodati kašičicu šećera i izmrvljen kvasac i ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, dodati so po ukusu, ulje, dva jajeta, nadošli kvasac i preostalo mleko, pa varjačom dobro izmešati. Zatim postepeno dodavati brašno i mesiti da se dobije glatko testo, ne previše tvrdo.
Umešeno testo prekriti platnenom salvetom i ostaviti na toplom mestu oko jedan sat, da nadođe.
U međuvremenu, dok testo narasta pripremiti kupus. Kupus kratko propržiti na malo ulja. Dodati lovorov list i dinstati, uz dolivanje po malo vode, po potrebi, dok kupus ne omekša a suvišna tečnost ne uvri. Pri kraju dinstanja dodati biber.
Nadošlo testo podeliti na pet jufki. Svaku jufku rastanjiti oklagijom i iseći na osam trouglova. Na svaki trougao, na širi deo, stavljati po kašičicu kupusa i uvijati kiflice.
Kiflice staviti u pleh prekriven papirom za pečenje i svaku premazati žumancetom. Kiflice peći na 200 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni, dok ne porumene.
