KIFLE SA KISELIM KUPUSOM
Kifle sa kiselim kupusom su slano pecivo od kvasnog testa punjeno dinstanim kiselim kupusom. Odlične su kao topla užina, prilog uz juhu ili porodični obrok.
Način pripreme:
Korak 1. u 2 decilitra mlakog mleka dodati kašičicu šećera i izmrvljen kvasac i ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, dodati so po ukusu, ulje, dva jajeta, nadošli kvasac i preostalo mleko, pa varjačom dobro izmešati. Zatim postepeno dodavati brašno i mesiti da se dobije glatko testo, ne previše tvrdo.
Korak 2. Umešeno testo prekriti platnenom salvetom i ostaviti na toplom mestu oko jedan sat, da nadođe.
Korak 3. U međuvremenu, dok testo narasta pripremiti kupus. Kupus kratko propržiti na malo ulja. Dodati lovorov list i dinstati, uz dolivanje po malo vode, po potrebi, dok kupus ne omekša a suvišna tečnost ne uvri. Pri kraju dinstanja dodati biber.
Korak 4. Nadošlo testo podeliti na pet jufki. Svaku jufku rastanjiti oklagijom i iseći na osam trouglova. Na svaki trougao, na širi deo, stavljati po kašičicu kupusa i uvijati kiflice.
Korak 5. Kiflice staviti u pleh prekriven papirom za pečenje i svaku premazati žumancetom. Kiflice peći na 200 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni, dok ne porumene.
Kifle sa kiselim kupusom najbolje su tople, odmah iz rerne. Odlično idu uz supu, juhu ili kao samostalna užina uz čašu jogurta.
