KIFLE SA KISELIM KUPUSOM

Potrebno je:

• mleko (1/2 litra)
• 1 paketić svežeg kvasca
• kašičica šećera
• so
• 2 šoljice ulja
• 3 jajeta
• meko brašno (oko 900 grama)
• kiseli kupus ribanac (500 grama)
• 2 lista lovora
• biber
• ulje

Priprema: u 2 decilitra mlakog mleka dodati kašičicu šećera i izmrvljen kvasac i ostaviti na toplom mestu da kvasac nadođe. U posudu za mešenje sipati polovinu brašna, dodati so po ukusu, ulje, dva jajeta, nadošli kvasac i preostalo mleko, pa varjačom dobro izmešati. Zatim postepeno dodavati brašno i mesiti da se dobije glatko testo, ne previše tvrdo.

Umešeno testo prekriti platnenom salvetom i ostaviti na toplom mestu oko jedan sat, da nadođe.

U međuvremenu, dok testo narasta pripremiti kupus. Kupus kratko propržiti na malo ulja. Dodati lovorov list i dinstati, uz dolivanje po malo vode, po potrebi, dok kupus ne omekša a suvišna tečnost ne uvri. Pri kraju dinstanja dodati biber.

Nadošlo testo podeliti na pet jufki. Svaku jufku rastanjiti oklagijom i iseći na osam trouglova. Na svaki trougao, na širi deo, stavljati po kašičicu kupusa i uvijati kiflice.

Kiflice staviti u pleh prekriven papirom za pečenje i svaku premazati žumancetom. Kiflice peći na 200 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni, dok ne porumene.