SECKANE PAPRIKE SA RENOM
Potrebno je:
- mesnate paprike (5 kg)
- ren (300 g korena)
- sirće (3 dl)
- malo bibera u zrnu
- 150 grama šećera
- soli po ukusu
Priprema: paprike oprati, očistiti od semena i iseći na rezance. Ren očistiti i istrugati.
Prokuvati 4 litra vode, sirće, biber, šećer i so, pa u ovom presolcu kratko obariti paprike i ocediti.
Ređati u tegle red paprika, red struganog rena, pa zatim paprike, dok se sve ne utroši. Odozgo staviti dva očišćena korena rena, unakrst, pa naliti presolcem da paprike ogreznu. Tegle povezati celofanom i odložiti sa ostalom zimnicom.
O renu: ren je višegodišnja zeljasta biljka. Vrlo je korisno povrće i njegov svež koren se može koristiti tokom cele godine. Kada kupujemo ren treba voditi računa da koren bude neoštećen i čvrst.
Koren rena ima ljut ukus i miris. Uglavnom se koristi svež. Ren je odličan dodatak jelima, naročito mesu, salatama (od cvekle, kupusa i drugog povrća). Od njega se mogu praviti sosovi.
Ren čisti oraganizam, pa ga treba češće jesti, naročito u zimskim mesecima.
Zbog lekovitih sastojaka koje sadrži, ren se koristi u narodnoj medicini kao lek za jačanje imuniteta, protiv kašlja, bronhitisa, astme, reume, a preporučuje se i ushrani dijabetičara.
