SATARAŠ

Potrebno je:

• paprike (1 kilogram)
• paradajz (1 kg)
• 3 jaja
• 4 glavice crnog luka
• 3 čena belog luka
• malo šafrana (po želji)
• ulje
• biber
• so

Priprema: paprike oprati, očistiti od semena i žilica, pa iseći na kolutove. Crni luk iseći na rebarca, a beli sasvim sitno. Na zagrejanom ulju propržiti crni i beli luk, dodati paprike i pirjaniti, uz mešanje.

Kada paprike malo omekšaju, dodati oljušten i na krupne komade isečen paradajz. Pirjaniti dok sok ne uvri.

Posebno umutiti jaja, posoliti ih, pobiberiti i dodati malo šafrana. Ukrčkan sataraš preliti umućenim jajima, izmešati i pržiti još malo na tihoj vatri dok se jaja ne stegnu.

Sataraš služiti kao prilog uz šnicle ili dinstano meso.