SATARAŠ
Potrebno je:
- paprike (1 kilogram)
- paradajz (1 kg)
- 3 jaja
- 4 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- malo šafrana (po želji)
- ulje
- biber
- so
Priprema: paprike oprati, očistiti od semena i žilica, pa iseći na kolutove. Crni luk iseći na rebarca, a beli sasvim sitno. Na zagrejanom ulju propržiti crni i beli luk, dodati paprike i pirjaniti, uz mešanje.
Kada paprike malo omekšaju, dodati oljušten i na krupne komade isečen paradajz. Pirjaniti dok sok ne uvri.
Posebno umutiti jaja, posoliti ih, pobiberiti i dodati malo šafrana. Ukrčkan sataraš preliti umućenim jajima, izmešati i pržiti još malo na tihoj vatri dok se jaja ne stegnu.
Sataraš služiti kao prilog uz šnicle ili dinstano meso.
