SATARAŠ SA ŠARGAREPOM
Sataraš sa šargarepom je lagano letnje jelo od paprika, šargarepe, paradajza i crnog luka sa jajima. Odličan je za ručak ili večeru, uz sir ili kiselu pavlaku.
Način pripreme:
Korak 1. u vrelo ulje dodati sitno isečen crni luk i pržiti da postane staklast. šargarepu oprati, oljuštiti, iseći na kolutove, dodati u luk, promešati i zajedno malo propržiti.
Korak 2. Paprike očišćene od semena iseći na komade i sjediniti sa šargarepom i lukom. Dinstati desetak minuta, pa dodati so, suvi biljni začin, biber, malo bosiljka (po želji) i paradajz isečen na kriške, prethodno oljušten.
Korak 3. Sataraš dinstati i dalje na umerenoj temperaturi, uz povremeno mešanje, dok tečnost ne uvri. Zatim dodati jaja, prethodno malo razmućena viljuškom, i uz stalno mešanje pržiti još dva-tri minuta, pa skloniti sa vatre.
Sataraš poslužiti sa sirom ili kiselom pavlakom. Sataraš (bećar paprikaš, bećarac) je lagano, jednostavno letnje jelo. Glavni sastojci su: luk, paprike i paradajz. Neko u sataraš dodaje plavi patlidžan, tikvice, šargarepu, ljutu papričicu, peršunov list. Ovaj recept je jedna od tih varijanti.
