ŠARENO VARIVO
Potrebno je:
- 1 kilogram paprika
- 2 glavice crnog luka
- 3 paradajza
- 1 plavi patlidžan
- šoljica ulja
- 2 kašike brašna
- so
- suvi biljni začin
- crvena mlevena paprika
- biber
- peršunov list
Priprema: crni luk očistiti, sitno iseći i propržiti na ulju, dok ne omekša. Paprike iseći na komade. Plavi patlidžan oljuštiti i sitno iseći. Isitnjeno povrće dodati luku i nastaviti sa prženjem. Posuti brašnom i alevom paprikom.
Paradajz oljuštiti, sitno iseći i dodati masi koja se prži. Pržiti još dva-tri minuta pa naliti vodom, toliko da se dobije gusta masa. Dobro promešati i ostaviti da se jelo krčka na umerenoj temperaturi. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Kada se varivo zgusne i povrće potpuno omekša, posuti sitno seckanim peršunom.
Šareno varivo se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso.
