ŠARENO VARIVO

Potrebno je:

• 1 kilogram paprika
• 2 glavice crnog luka
• 3 paradajza
• 1 plavi patlidžan
• šoljica ulja
• 2 kašike brašna
• so
• suvi biljni začin
• crvena mlevena paprika
• biber
• peršunov list

Priprema: crni luk očistiti, sitno iseći i propržiti na ulju, dok ne omekša. Paprike iseći na komade. Plavi patlidžan oljuštiti i sitno iseći. Isitnjeno povrće dodati luku i nastaviti sa prženjem. Posuti brašnom i alevom paprikom.

Paradajz oljuštiti, sitno iseći i dodati masi koja se prži. Pržiti još dva-tri minuta pa naliti vodom, toliko da se dobije gusta masa. Dobro promešati i ostaviti da se jelo krčka na umerenoj temperaturi. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Kada se varivo zgusne i povrće potpuno omekša, posuti sitno seckanim peršunom.

Šareno varivo se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog uz meso.