SALATA OD ŠARGAREPE I FEFERONA
Potrebno je:
- 2,5 kg šargarepe
- 300 grama ljutih papričica – feferona
- veza peršunovog lista
- 3-4 čena belog luka
- so
- 3 decilitra belog sirćeta
- 1,5 litar vode
Priprema: feferone oprati, ispeći na ploči štednjaka ili roštilju i ostaviti da se ohlade. argerepu oprati, oljuštiti i obariti u slanoj vodi. Kada se šargarepa ohladi iseći je na kolutove. Peršun oprati i sitno iseckati. Beli luk oljuštiti i iseckati.
U manje tegle slagati kolutove šargarepe, iseckan beli luk i peršunov list, pa feferone, sve dok se tegle ne napune.
U međuvremenu, od vode, soli i sirćeta skuvati presolac, ohladiti ga i preliti salatu u teglama. Tegle sa salatom povezati celofanom i smestiti u ostavu.
Savet: pre nego što se salata sipa u tegle treba ih sterilisati. Prvo tegle oprati toplom vodom i deterdžentom, isprati hladnom vodom i ocediti. Staviti tegle u hladnu rernu, uključiti je na 75-100 stepeni i ostaviti oko 25 minuta.
