SALATA OD ŠARGAREPE I FEFERONA
Salata od šargarepe i feferona je ljuta domaća zimnica od barene šargarepe, pečenih feferona, belog luka i peršuna u sirćetnom presolcu. Sprema se u jesen za tegle, uz pečenje ili zimsku trpezu.
Način pripreme:
Korak 1. feferone oprati, ispeći na ploči štednjaka ili roštilju i ostaviti da se ohlade. argerepu oprati, oljuštiti i obariti u slanoj vodi. Kada se šargarepa ohladi iseći je na kolutove. Peršun oprati i sitno iseckati. Beli luk oljuštiti i iseckati.
Korak 2. U manje tegle slagati kolutove šargarepe, iseckan beli luk i peršunov list, pa feferone, sve dok se tegle ne napune.
Korak 3. U međuvremenu, od vode, soli i sirćeta skuvati presolac, ohladiti ga i preliti salatu u teglama. Tegle sa salatom povezati celofanom i smestiti u ostavu.
Savet: pre nego što se salata sipa u tegle treba ih sterilisati. Prvo tegle oprati toplom vodom i deterdžentom, isprati hladnom vodom i ocediti. Staviti tegle u hladnu rernu, uključiti je na 75-100 stepeni i ostaviti oko 25 minuta. Ova zimnica najbolje ide uz pečeno meso, roštilj ili kao ljut prilog na zimskoj trpezi.
