RIŽOTO NA MAMIN NAČIN
Rižoto na mamin način je kremasti prilog od pirinča, praziluka, šargarepe i kačkavalja sa karijem. Odličan je uz pečeno meso, za porodični ručak ili jednostavnu večeru.
Način pripreme:
Korak 1. praziluk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju. U propržen praziluk dodati narendanu šargarepu i još kratko pržiti, a zatim dodati opran pirinač. Pržiti na umerenoj temperaturi dok pirinač ne postane staklast.
Korak 2. Pirinač naliti šoljom i po supe od kocke i kuvati na tihoj vatri. Rižoto povremeno promešati i doliti po malo supe.
Korak 3. Kada pirinač omekša, začiniti ga biberom, karijem i seckanim peršunovim listom. Dosoliti ukoliko je potrebno, skloniti sa vatre i umešati strugani kačkavalj.
Rižoto poslužiti kao prilog uz meso. Kari i kačkavalj daju toplu, blago začinjenu notu zbog koje se ovaj prilog lako voli uz pečenje ili roštilj.
