REZANCI SA PLAVIM PATLIDžANOM
Rezanci sa plavim patlidžanom su sočno jelo od testenine, plavog patlidžana, paradajza i dimljene slanine. Odlični su za porodični ručak ili laganu večeru u sezoni patlidžana.
Način pripreme:
Korak 1. plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći na kockice, posoliti i ostaviti da odstoji 20 minuta. Patlidžan nakon toga ocediti od soka koji je pustio.
Korak 2. Crni i beli luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na malo ulja.
Korak 3. Slaninu isitniti na kockice, paradajz oljuštiti, iseći na sitnije komade, pa zajedno sa patlidžanom dodati u proprženi luk. Začiniti solju, suvim biljnim začinom, biberom i bosiljkom, dodati kašičicu šećera, pa dinstati, uz mešanje, dok povrće ne omekša i uvri sok koji je pustilo.
Korak 4. Skuvati rezance ili neku drugu testeninu prema uputstvu na ambalaži, ocediti i pomešati sa izdinstanim povrćem. Po želji, rezanci se mogu posuti struganim parmezanom.
Rezanci sa plavim patlidžanom najbolje se poslužuju odmah, dok su topli; parmezan i sveži bosiljak lepo zaokružuju ukus jela.
