PUNjENE TIKVICE
Potrebno je:
- 1,5 kg tikvica
- 400 grama mlevenog junećeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- šoljica pirinča
- so
- biber
- mirođija
- suvi biljni začin
- kašika brašna
- crvena mlevena paprika
- ulje
- kisela pavlaka
Priprema: crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju, dodati krupno rendanu šargarepu pa i nju kratko propržiti. U luk i šargarepu dodati mleveno meso i opran pirinač. Začiniti solju, biberom, mirođijom i suvim biljnim začinom, po ukusu. Sve dobro izmešati da se dobije ujednačena masa.
Tikvice oprati, oljuštiti i pažljivo izdubiti kašičicom. Unutrašnjost tikvica puniti pripremljenim nadevom, vodeći računa da se nadev ravnomerno rasporedi i da se pri punjenju suviše ne zbija u tikvice.
Napunjene tikvice slagati uspravno u šerpu i naliti toplom vodom, da ogreznu. Između tikvica mogu se staviti komadići izdubljene sredine. Jelo kuvati na umerenoj temperaturi oko 30 minuta. Po potrebi doliti još malo tople vode.
U malo vode razmutiti kašiku brašna i kašičicu crvene sitne paprike i sipati u tikvice. Protresti sud, da se zaprška svuda razlije i kuvati još dvadesetak minuta. Po želji, punjene tikvice poslužiti sa kiselom pavlakom.
Napomena: ko ne voli zapršku može je izostaviti, jelo je ukusno i nezaprženo.
