PUNjENE TIKVICE U SOSU OD PARADAJZA
Punjene tikvice u sosu od paradajza su zasitno jelo od tikvica punjenih junećim mlevenim mesom i pirinčem, u soku od paradajza. Odlične su za porodični ručak ili večeru.
Način pripreme:
Korak 1. na ulju propržiti sitno seckani crni luk, da blago porumeni. Dodati mleveno meso i kratko propržiti. Posoliti, dodati crvenu mlevenu papriku, suvi biljni začin, biber i sitno seckanu mirođiju ili peršunov list. Još malo propržiti, skloniti sa vatre, pa dodati opran pirinač.
Korak 2. Pripremljenim nadevom puniti oprane, oljuštene i izdubljene tikvice. Zatvoriti ih kolutovima tikvica i ređati u šerpu. Ukoliko nisu zatvorene, tikvice ređati uspravno.
Korak 3. U međuvremenu, na vrelom ulju propržiti brašno da blago porumeni. Dodati sitno seckanu mirođiju ili peršunov list, sok od paradajza i dobro promešati. Naliti sa otprilike tri decilitra ključale vode i kuvati desetak minuta, da se sos zgusne.
Korak 4. Punjene tikvice naliti sa malo vode, da pri kuvanju ne bi zagorele, pa zaliti pripremljenim sosom, da ogreznu. Poklopiti šerpu i kuvati na tihoj vatri, dok tikvice ne omekšaju.
Pre služenja punjene tikvice preliti sosom u kome su se kuvale. Uz domaći hleb čine kompletan porodični obrok, a sos od paradajza i mirođija daju jelu bogat, domaći ukus.
