PUNjENE TIKVICE U SOSU OD PARADAJZA

Potrebno je:

• 1,5 kg tikvica
• 400 grama junećeg mlevenog mesa
• šoljica pirinča
• 1 glavica crnog luka
• so
• biber
• suvi biljni začin
• crvena mlevena paprika
• 5 dl kuvanog paradajza
• 2 kašike brašna
• ulje
• mirođija ili peršunov list

Priprema: na ulju propržiti sitno seckani crni luk, da blago porumeni. Dodati mleveno meso i kratko propržiti. Posoliti, dodati crvenu mlevenu papriku, suvi biljni začin, biber i sitno seckanu mirođiju ili peršunov list. Još malo propržiti, skloniti sa vatre, pa dodati opran pirinač.

Pripremljenim nadevom puniti oprane, oljuštene i izdubljene tikvice. Zatvoriti ih kolutovima tikvica i ređati u šerpu. Ukoliko nisu zatvorene, tikvice ređati uspravno.

U međuvremenu, na vrelom ulju propržiti brašno da blago porumeni. Dodati sitno seckanu mirođiju ili peršunov list, sok od paradajza i dobro promešati. Naliti sa otprilike tri decilitra ključale vode i kuvati desetak minuta, da se sos zgusne.

Punjene tikvice naliti sa malo vode, da pri kuvanju ne bi zagorele, pa zaliti pripremljenim sosom, da ogreznu. Poklopiti šerpu i kuvati na tihoj vatri, dok tikvice ne omekšaju.

Pre služenja punjene tikvice preliti sosom u kome su se kuvale.