PRŽENI MLADI KROMPIR
Prženi mladi krompir je hrskav prilog od mladog krompira prženog na ulju do zlatne kore. Odličan je uz šnicle, dinstano ili pečeno meso, za porodični ručak ili večeru.
Način pripreme:
Korak 1. krompiriće ostrugati ili, ukoliko su sitniji, posoliti šakom krupne morske soli, dobro istrljati rukama i oprati. Očišćene krompiriće posušiti čistom platnenom salvetom.
Korak 2. U sud sipati ulje, pa kada se dobro zagreje, staviti krompiriće i pržiti ih dok ne postanu mekani i dok ne dobiju svetlo braon boju i hrskavu koricu.
Korak 3. Pržene krompiriće posoliti i izvaditi iz ulja rešetkastom kašikom.
Služiti kao prilog uz šnicle, dinstano ili pečeno meso.
Savet: mnogi od nas vole pržene mlade krompiriće, ali ne vole kada im koža na rukama posle njihovog čišćenja dobije ružnu smeđu boju, koja se teško uklanja čak i sokom od limuna. Zbog toga krompiriće čistiti pod tankim mlazom vode iz česme ili potopljene u sud sa hladnom vodom.
Kožica sa krompirića se može očistiti i grubljom, abrazivnom stranom sunđera za posuđe.
Da bi krompirići bili hrskavi, pre prženja posuti ih sa malo brašna i tek onda staviti na vrelo ulje. Okrenuti ih tek kada dobiju rumenu koricu.
