PRŽENI MLADI KROMPIR

Potrebno je:

• 1,5 kg mladog krompira
• so
• ulje

Priprema: krompiriće ostrugati ili, ukoliko su sitniji, posoliti šakom krupne morske soli, dobro istrljati rukama i oprati. Očišćene krompiriće posušiti čistom platnenom salvetom.

U sud sipati ulje, pa kada se dobro zagreje, staviti krompiriće i pržiti ih dok ne postanu mekani i dok ne dobiju svetlo braon boju i hrskavu koricu.

Pržene krompiriće posoliti i izvaditi iz ulja rešetkastom kašikom. Služiti kao prilog uz šnicle, dinstano ili pečeno meso.

Savet: mnogi od nas vole pržene mlade krompiriće, ali ne vole kada im koža na rukama posle njihovog čišćenja dobije ružnu smeđu boju, koja se teško uklanja čak i sokom od limuna. Zbog toga krompiriće čistiti pod tankim mlazom vode iz česme ili potopljene u sud sa hladnom vodom.

Kožica sa krompirića se može očistiti i grubljom, abrazivnom stranom sunđera za posuđe.

Da bi krompirići bili hrskavi, pre prženja posuti ih sa malo brašna i tek onda staviti na vrelo ulje. Okrenuti ih tek kada dobiju rumenu koricu.