PROLEĆNA ČORBA
Prolećna čorba je lagana čorba od šargarepe, celera, paškanata, graška i spanaća, začinjena jajetom i kiselom pavlakom. Odlična je za prolećni ručak ili laganu večeru.
Način pripreme:
Korak 1. korenasto povrće oprati, očistiti i isitniti na kockice, a spanać na rezance.
Korak 2. Na ulju propržiti mladi crni luk isečen na kolutove, da omekša, pa dodati usitnjeno povrće i naliti toplom vodom.
Korak 3. Kada čorba proključa ubaciti grašak i isitnjen spanać i kuvati na umerenoj temperaturi, dok povrće ne omekša. Kada je čorba skoro gotova posoliti je, dodati suvi biljni začin i biber i kuvati još 5 minuta.
Korak 4. Gotovu čorbu začiniti jajetom umućenim sa pavlakom i posuti sitno seckanim peršunovim listom.
Prolećna čorba najbolje se poslužuje vruća, uz domaći hleb, kao lagan ručak ili večera. Spanać ili blitva i zamrznuti grašak daju joj svežu, sezonsku notu.
