PROLEĆNA ČORBA
Potrebno je:
- 2 šargarepe
- manja glavica celera
- koren paškanata
- šolja graška (zamrznutog)
- nekoliko listova spanaća ili blitve
- 2 struka mladog crnog luka
- so
- suvi biljni začin
- biber
- 3 kašike kisele pavlake
- jaje
- peršunov list
- ulje
Priprema: korenasto povrće oprati, očistiti i isitniti na kockice, a spanać na rezance.
Na ulju propržiti mladi crni luk isečen na kolutove, da omekša, pa dodati usitnjeno povrće i naliti toplom vodom.
Kada čorba proključa ubaciti grašak i isitnjen spanać i kuvati na umerenoj temperaturi, dok povrće ne omekša. Kada je čorba skoro gotova posoliti je, dodati suvi biljni začin i biber i kuvati još 5 minuta.
Gotovu čorbu začiniti jajetom umućenim sa pavlakom i posuti sitno seckanim peršunovim listom.
