PROJA

Potrebno je:

• 500 grama belog domaćeg kukuruznog brašna
• 2 jaja
• beli stariji sir (200 g)
• 2 šoljice ulja
• šolja mleka
• kesica praška za pecivo
• so

Priprema: u sud za mešenje sipati brašno pomešano sa praškom za pecivo i malo soli, dodati izmrvljen sir, ulje i jaja. Uliti mlako mleko i izmešati varjačom. Ukoliko je potrebno dodati još malo mleka, da bi se dobilo ređe testo.

Pleh dobro podmazati uljem, posuti brašnom, sipati pripremljeno testo i iseći nožem na kocke. Proju peći na 220 stepeni, u prethodno zagrejanoj pećnici, da dobije zlatno mrku koricu.

Kada je proja pečena izvaditi je iz pećnice, pokriti platnenom salvetom i ostaviti da se malo prohladi.

Proja se može poslužiti kao predjelo ili za doručak-večeru, sa kiselim mlekom ili jogurtom ili uz neko jelo od kiselog kupusa.