POTAŽ OD KUPUSA
Potrebno je:
- svež kupus (500 grama)
- 1 glavica crnog luka
- manja šargarepa
- celer (pola manje glavice)
- 2 krompira
- 1 veći paradajz
- kašika brašna
- kašika jabukovog sirćeta
- so
- biber
- peršunov list
- ulje
Priprema: očistiti crni luk, celer, šargarepu i kupus. Očišćeno povrće oprati pa isitniti: luk na rebarca, kupus na rezance a šargarepu i celer na kockice. Paradajz oljuštiti i sitno iseckati.
Na ulju propržiti luk, a zatim dodati celer, šargarepu i paradajz i poklopljeno dinstati desetak minuta. Izdinstano povrće naliti toplom vodom (otprilike litar) i kada proključa dodati kupus. Potaž kuvati na umerenoj temperaturi oko 25 minuta. Zatim dodati oljušten i na kocke isečen krompir, pa nastaviti sa kuvanjem dok krompir ne omekša.
Pri kraju kuvanja potaž-čorbu posoliti, dodati biber i brašno razmućeno u malo hladne vode. Kuvati još nekoliko minuta.
Gotov potaž posuti iseckanim peršunovim listom i dodati kašiku-dve sirćeta.
