POSNI PILAV SA SPANAĆEM

Potrebno je:

• 1 kilogram spanaća
• 2 šoljice pirinča
• so
• mleveni biber
• crvena začinska paprika
• glavica crnog luka
• ulje

Priprema: spanać očistiti, oprati, iseći na krupne rezance, posoliti, pa ostaviti desetak minuta, dok ne pusti zeleni sok. U međuvremenu, sitno iseckati glavicu crnog luka i propržiti na malo ulja.

Spanać ocediti rukama od soka koji je pustio, pa dodati u luk i kratko propržiti. Kada je spanać omekšao, dodati opran pirinač, posoliti, pobiberiti i naliti sa malo tople vode, da ogrezne.

Pilav kuvati na umerenoj temperaturi oko 30 minuta. Po potrebi, dolivati po malo tople vode. Za vreme kuvanja pilav ne mešati, već šerpu povremeno protresti.

U pilav se može dodati i šoljica soka od paradajza. Gotovo jelo preliti sa malo vrelog ulja u koje je dodata kašičica crvene začinske paprike i ostaviti da vri još dva-tri minuta.

Pilav sa spanaćem, po želji, služiti sa kiselim mlekom ili kiselom pavlakom.

Napomena: pilav ne mora da se kuva, može i da se stavi odmah u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i peče dok ne uvri voda.