POSNA SARMA OD SLATKOG KUPUSA

Potrebno je:

• slatki kupus (glavica)
• struk praziluka
• pirinač (šolja)
• 1 paprika
• 100 grama suvog grožđa
• peršunov list
• so
• suvi biljni začin
• biber
• sirće
• crvena mlevena paprika
• lovorov list
• kašika brašna
• ulje

Priprema: glavicu kupusa prokuvati u slanoj vodi kojoj je dodato malo sirćeta. Kada omekša, ostaviti je da se ohladi pa odvojiti pažljivo listove. Sa svakog lista nožem iseći žilu po dužini lista.

Pirinač oprati i do pola obariti u slanoj vodi, a zatim ocediti.

Na ulju propržiti sitno iseckan praziluk i papriku isečenu na kockice. Posoliti, dodati suvi biljni začin i biber po ukusu, a zatim pomešati sa kuvanim pirinčem. Dodati oprano suvo grožđe i sitno iseckan peršunov list.

Na svaki list kupusa staviti po kašiku nadeva. Zavijati sarme i ređati ih u šerpu, na čije je dno stavljen sloj sitno iseckanog kupusa. Naliti vodom da sarme ogreznu, dodati 2 lista lovora i kuvati na tihoj vatri oko 30 minuta.

Napraviti tanku zapršku od ulja, kašike brašna i crvene sitne paprike. Pripremljenom zaprškom preliti sarme, a zatim ih staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni, da se zapeku.