POSNA SARMA OD KUPUSA I PIRINČA
Potrebno je:
- glavica kupusa (slatkog ili kiselog)
- 2 šolje pirinča
- glavica crnog luka
- biber
- so
- crvena mlevena paprika
- ulje
Priprema: od glavice kupusa odvojiti cele listove. Ako se sarma pravi od slatkog kupusa listove treba preliti vrelom vodom, da malo omekšaju.
Posebno na ulju propržiti iseckan crni luk, dodati opran pirinač i kratko propržiti. Posoliti, pobiberiti i skloniti sa vatre.
Sa listova odseći koren i na sredinu svakog stavljati kašiku nadeva od pirinča, uvijati sarme i ređati ih u podmazan sud, na čije dno je stavljeno malo sitno iseckanog kupusa.
Sarme preliti vodom u kojoj je razmućena crvena mlevena paprika, da ogreznu, i staviti u rernu da se peku.
Posna sarma može da se služi i topla i hladna.
