POPARA
Potrebno je:
- bajati hleb (500 grama)
- 1 litar vode (ili 5 dl vode i 5 dl mleka)
- 3 kašike ulja
- so
- beli sir (200 g)
- 2 kašike kajmaka (po želji)
Priprema: u dublju šerpu sipati vodu ili mešavinu vode i mleka, posoliti po ukusu, dodati ulje i staviti na štednjak.
Kada voda provri, dodati hleb iskidan na komadiće ili isečen na sitnije kocke. Kuvati na umerenoj temperaturi 2-3 minuta, dok hleb ne upije tečnost i pri tom stalno mešati varjačom da popara ne zagori.
Šerpu skloniti sa štednjaka i dodati sir izmrvljen viljuškom i kajmak. Poparu lagano izmešati varjačom.
Poparu servirati toplu, sa jogurtom, za doručak ili večeru.
U brzini pripreme popara je neprevaziđen doručak, gotova je za desetak minuta.
Ovo je staro jelo, koje je othranilo generacije i generacije. Domaćice su čuvale stari hleb, nisu ga bacale, već su ga koristile za pripremu popare i prženica.
Druga varijanta popare: u mešavinu provrelog mleka i vode potopiti stari isitnjen hleb i prokuvati ga kako je navedeno u osnovnom receptu, a zatim dodati kiselu pavlaku. Kada se popara sipa u tanjire, odozgo posuti malo izmrvljenog sira.
