Potrebno je:
- veća glavica karfiola
- brašno
- mleko
- 4 jajeta
- kečap
- ulje za prženje
Priprema: karfiol očistiti, oprati, iskidati na cvetiće i obariti u posoljenoj vodi. Ocediti ga i prosušiti na salveti.
U međuvremenu, napraviti masu za pohovanje na sledeći način: izmešati žumanca sa malo mleka, kašikom ulja i malo soli. U tu masu dodati brašno, promešati da ne bude grudvica (treba da bude gustine kao za palačinke) i dodati sneg od čvrsto umućenih belanaca. Lagano izmešati, pa u tu smesu umakati cvetiće karfiola i pržiti na vrelom ulju, dok ne porumene.
Pohovani karfiol može se servirati sa kečapom i pireom od krompira.