PLAVI PATLIDžAN NA MAKEDONSKI NAČIN
Plavi patlidžan na makedonski način je pečeno jelo bez mesa od patlidžana, luka, paradajza i začina. Pogodno za letnji ručak ili laganu večeru.
Način pripreme:
Korak 1. plavi patlidžan oljuštiti, iseći na jednake šnite, posoliti i ostaviti da stoji oko 20 minuta, a potom ocediti od soka koji je pustio.
Korak 2. Crni luk iseći na rebarca i ispržiti na ulju, da postane staklast.
Korak 3. Dodati sitno seckani beli luk, so i biber i kratko propržiti.
Korak 4. Paradajz oljuštiti i iseći na komadiće.
Korak 5. U pleh podmazan uljem složiti patlidžan.
Korak 6. Preko njega staviti red proprženog luka, pa red isečenog paradajza i odozgo posuti suvim biljnim začinom, seckanim peršunovim listom i bosiljkom.
Korak 7. Patlidžan preliti zejtinom, pa peći na umerenoj temperaturi 45 minuta.
