PITA SAVIJAČA SA KUPUSOM
Pita savijača sa kupusom je sočna, slana savijača od kora sa filom od dinstanog kupusa, crnog luka i crvene paprike. Odlična je za ručak ili večeru, kao porodični obrok uz jogurt.
Način pripreme:
Korak 1. kupus očistiti, oprati i sitno iseći (kao za salatu) ili narendati na krupno rende.
Korak 2. Crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati kupus, šećer i lovorov list pa pržiti na umerenoj vatri, dok ne omekša i ne dobije zlatno smeđu boju. Povremeno, ukoliko je potrebno, doliti po malo vode. Pri kraju dinstanja dodati so, biber i crvenu mlevenu papriku, izmešati i pržiti još nekoliko minuta.
Korak 3. Kore podeliti na četiri dela (za svaku savijaču po četiri kore). Ređati po dve kore jednu preko druge, poprskati ih uljem, premazati filom, pa preko sledeće dve kore, pripremljene na isti način. Ovo uviti u rolnu i staviti u podmazan pleh. Tako uraditi i sa ostatkom kora i fila.
Korak 4. Pripremljenu pitu odozgo premazati uljem, staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i peći dok pita dobro ne porumeni.
Korak 5. U šerpicu sipati 2 dl vode i malo ulja i staviti na štednjak da provri.
Korak 6. Kada je pita pečena izvaditi je iz pećnice, preliti prelivom od vode i ulja i vratiti u isključenu pećnicu da postoji, dok ne upije preliv. Zatim pitu izvaditi iz pećnice, prekriti platnenom salvetom i ostaviti da se malo ohladi, a zatim seći na parčad.
Poslužite je mlaku, uz jogurt ili kiselo mleko. Fil od dinstanog kupusa sa crvenom paprikom daje savijači pun ukus domaće slane pite.
